饲料是喂养动物家禽或水产的一种食物，主要原料包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物等十余个品种的饲料原料，饲料的好坏间接影响人类的食用安全，食用产品的有害残留物是我们值得注意的。

饲料理化检测：感观（外观及气味）、粒度、水分、灰分、pH、混合均匀度、粗脂肪、粗纤维、盐分、粗蛋白、维生素、微量元素含量等。

饲料重金属、有害物质检测：重金属(镉、铬、铅、砷、汞等)、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素。

饲料微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等。

饲用酶制剂检测：纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种单端孢霉烯族毒素，主要由禾谷镰刀菌产生。广泛地存在于玉米、小麦、水稻、豆饼等饲料原料中，对人畜健康危害十分严重。谷物、饲料及饲料原料的污染居镰刀菌毒素之首，同时DON常与其他真菌毒素共存，由于不同毒素间具有协同作用，将加剧毒素的毒性作用和中毒症状的严重程度。人和动物在误食该毒素污染的粮食谷物和饲料后常引起呕吐、头痛、发热和恶心、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。