1范围

本标准规定了黑木耳[拉丁学名:Auricularia auricula(L, ex Hook, )Underw]干制产品的要求,试验方法﹑检验规则﹑标志,标签.包装﹑运输和贮存。

本标准适用于经过热风.晾晒、干燥加工的黑木耳干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而﹐鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的Zui新版本。凡是不注日期的引用文件,其Zui新版本适用于本标准。

GB/T 191包装储运图示标志

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12食品中铅的测定

GB/T 5009.15食品中镉的测定

GB/T 5o09.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中六六六,滴滴涕残留量的测定

GB 7718预包装食品标签通则

GB/T 12532食用菌灰分测定

GB/T 12533食用菌杂质测定

GB/T 15672食用菌总糖含量测定方法

GB/T 15673食用菌粗蛋白质含量测定方法

GB/T15674食用菌粗脂肪含量测定方法

定量包装商品计量监督管理办法―国家质量监督检验检疫总局令第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

黑木耳Auricularia auricular

隶属于担子菌亚门(Basidiomycotina) ,木耳目( Auriculariales) ,木耳科(Auriculariaceae)的可食用的大型真菌。

3.2

拳耳fisted fruit bodly

在阴雨多湿季节,因晾晒不及时,耳片互相粘裹而形成的拳头状的黑木耳。3.3

薄耳thin fruit body

在高温﹑高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状的黑木耳。